每到春節臨近，家家户户都會忙着準備各種各樣的年貨。很多地方都有春節前灌製香腸的習慣，每到這段時間，自然就會多出來很多豬皮。豬皮，滿滿的膠原蛋白，就這麼扔了豈不是太可惜了！我們可以變廢為寶，做成一道美容菜！
用料
| 豬皮 | 做香腸多餘的 |
| 料酒 | 少許 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 香葉 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 茴香 | 少許 |
| 大葱 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 油辣子 | 適量 |
| 橄欖油或芝麻油 | 適量 |
變廢為寶的美容菜（香拌滷豬皮）的做法
首先是焯水。先將肉皮清理乾淨。肉皮如果是大塊的，可以先切成大概6釐米寬的長方形，放入鍋中，冷水淹過肉皮即可，加入少許料酒，水沸騰後再煮5分鐘。關火，將肉皮撈出。
![變廢為寶的美容菜（香拌滷豬皮）的做法步驟圖 第2張]( "變廢為寶的美容菜（香拌滷豬皮）的做法步驟圖 第2張")
去除肉皮背面的脂肪，並仔細將肉皮兩面清洗乾淨。這一步很重要！因為既然是美容菜，我們需要的就是膠原蛋白而不是脂肪，所以一定要將脂肪處理乾淨！
將處理乾淨的肉皮放入鍋中，同樣冷水淹過肉皮，香料裝入香料盒，放入鍋中，加適量鹽和老抽，水開後轉小火煮35分鐘。關火，撈出肉皮。
煮好的肉皮必須要變涼後才能切，否則會粘在一塊兒。肉皮我喜歡斜着切，個人覺得斜着切比普通的切條顏值更高些！
最後一步，製作調料。大葱洗淨切絲，香菜洗淨切段。蒜可以搗成蒜泥也可以切碎，加入生抽、白糖、味精、油辣子（要自己做的油辣子才香哦）、橄欖油或者芝麻油，拌勻，裝盤上圖！
![變廢為寶的美容菜（香拌滷豬皮）的做法步驟圖 第3張]( "變廢為寶的美容菜（香拌滷豬皮）的做法步驟圖 第3張")
