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蛋黃酥,起沙蛋黃的製作

烤箱食譜 閲讀(3.21W)
蛋黃酥,起沙蛋黃的製作的做法步驟圖

用料  

蛋黃 8個
少許

蛋黃酥,起沙蛋黃的製作的做法  

  1. 如圖,我吃的軒媽蛋黃酥,發現吃完整個蛋黃都是非常沙沙的,一點心都沒有,我真的很奇怪,為什麼我不管是生蛋黃,還是買的多好的蛋黃,放烤箱或者箱弄完以後都會有心,邊也會有點硬,後來我發現,可以把蛋黃烤了以後打成粉,過篩,硬的都不要,然後黃油揉成團,包進蛋黃酥,就可以得到又香又沙的口感了😏👍

    蛋黃酥,起沙蛋黃的製作的做法步驟圖 第2張
  2. 蛋黃放白酒裏滾一滾,放烤箱,170度15分鐘,烤好用料理機打碎,過篩,團成團,包進豆沙餡,就成為這樣的蛋黃酥咯,快試試

    蛋黃酥,起沙蛋黃的製作的做法步驟圖 第3張