簡單易上手，砂鍋鱸魚、黑虎蝦雙拼

用料  

簡單易上手，砂鍋鱸魚、黑虎蝦雙拼的做法  

1. 活蝦洗淨，去蝦線，加少量鹽，老酒醃製

2. 活鱸魚洗淨切斷，加生抽、蠔油、黑胡椒拌勻醃製十分鐘左右後，加花生油和生粉拌勻，繼續醃製二十分鐘。

3. 洋葱半顆，大蒜一大顆作為底料。

4. 砂鍋內放油，加入生薑片略炒後加入大蒜洋葱，炒出香味後開中火，上面鋪上準備好的鱸魚和蝦，並把剩下料汁倒入。蓋上鍋蓋，沿鍋蓋淋上老酒，烹煮6分鐘，全程不開蓋。6分鐘後開鍋蓋加入葱花，蓋上鍋蓋後關火。

5. 太好吃了，連洋葱大蒜都吃乾淨了！