用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 薑絲 | 若干 |
| 姜 | 10片左右 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 高度白酒 | 少量 |
| 小香葱 | 3根 |
| 花椒 | 二十粒左右 |
準備材料，鱸魚切花刀，正反及背部開口，姜部分切絲，部分切片，小香葱部分撕成絲，部分切段
![簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第2張]( "簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第2張")
切段的葱段和姜一部分鋪在盤底，一部分塞入魚肚和刀口
![簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第3張]( "簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第3張")
鍋中加水，燒開後，再放魚〈重要！！！〉魚中加少量高度白酒，蒸8分鐘
出鍋後放上葱絲和薑絲，油中加入花椒，燒熱後淋在蒸好的魚上
![簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第4張]( "簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第4張")
倒入蒸魚豉油
![簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第5張]( "簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第5張")
蒸鱸魚完成啦
![簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第6張]( "簡單易上手的清蒸鱸魚的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.本人非常不喜歡料酒的味道，一般去腥直接加高度白酒，便宜的二鍋頭即可
2.一定要水開後再放魚，要不容易蒸老
3.葱絲可以採用撕的方式，記住從綠葱段部分的中間撕，不容易斷
4.鱸魚最好選現殺，超市可以直接幫忙處理，我這個是前一天的
