在外面茶餐廳吃過一次，偶爾去那商場都會選擇去哪兒吃，這菜我覺得上面那層蝦醬是亮點，下飯一極棒！他家外面還裹了一層錫紙，回烤一下，這樣可以把熱度保持久些。（家裏面有烤箱的可以這麼做）高大上！(☆_☆)
用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 五花肉未 | 適量（做蝦醬用） |
| 蝦皮 | 適量（做蝦醬用） |
| 蝦米 | 適量（做蝦醬用） |
| 生抽、老抽、蠔油、生粉、水 | 少量（做蝦醬用） |
| 鹽、生抽，水 | 小量 |
蝦醬鱸魚（簡易版）的做法
先把鱸魚清理乾淨，兩面橫向切幾刀，放少量鹽全身擦均勻，小淹一會。蝦皮、蝦米泡水洗乾淨，蝦米切粒待用，五花肉放一點鹽、生抽拌勻待用。
準備平底鍋，熱鍋下油熱一下把魚放進去，中小火把魚兩面煎金黃後，放半碗水進鍋加蓋中大火把魚煮熟上蝶。
把平底鍋洗乾淨，熱鍋放油把蝦皮、蝦米炒香待用，然後放油把五花肉末炒熟再把蝦皮、蝦米放進鍋裏，把調料放進去炒一下，生粉兑水攪勻倒進鍋裏把汁收好關火，再把蝦醬澆在魚面上即可。再後上一張今餐的勞動成果(☆_☆)
小貼士
蝦醬的汁稍多點更好。
