酒釀雙拼黑虎蝦

用料  

酒釀雙拼黑虎蝦的做法  

1. 先把黑虎蝦去頭去尾，從肚子那裏剖開，把蝦筋去掉，

2. 然後放一點鹽、黑胡椒、花雕酒調醃製10分鐘

3. 放入油鍋中煎一下

4. 取其中一部分放油鍋中煎，稍有變色放入黃油煎香（蝦頭蝦尾也煎一下哦，裝飾用），另外一部分水裏汆一下，裝盤擺好形狀。

5. 接着最重要的一步來啦！！調一個汁：3勺花雕酒、2勺生抽、2勺酒釀汁，調勻後撒在擺盤好的蝦身上，直接舀一大勺酒釀放中間，最後就是開蒸！大概火開後5分鐘左右即可！美味的酒釀雙拼黑虎蝦就OK啦！