砂鍋鱸魚-大菜也可以這麼簡單！

鱸魚柔嫩刺少，屬於怎麼做都好吃的，家裏有小孩最長做的就是清蒸，有點吃煩了，換種做飯換個口味找點新鮮感～再加上蝦的鮮美，這一鍋真的是又好看又好吃，還不難做哦～

用料  

砂鍋鱸魚-大菜也可以這麼簡單！的做法  

1. 鱸魚去鱗洗淨，背上切開幾刀，注意肚子部分不要切斷，要連着哈。之前看別人切的很薄，我刀功沒那麼好，這樣的也不影響成品效果。

2. 少許料酒、演、胡椒粉，把魚身上抹勻，醃15分鐘左右。這個時候可以再去處理其他食材

3. 葱切大段，蒜可以稍微拍一下容易出味，洋葱切好。備用

4. 我們來處理蝦。順便寫一下步驟，會處理的小夥伴們略過。 很多人知道要去蝦線，就是背上的那條黑線。你知道嗎，蝦的胃是在頭部，有小小的一團黑色，就在蝦槍的根部。

5. 為了成品美觀，不想把整個頭部去掉的話，就可以從蝦槍後面斜斜的剪過去，把那個黑色的小沙囊挑出來就可以了。掌握不好的話乾脆直接把蝦頭去掉也行。

6. 看，就是這個小包包。

7. 再把蝦線去掉，就可以啦～用牙籤挑出也可以的。不過我是直接用剪刀把背部剪開了，更好抽出，也方便入味。

8. 家裏天然氣火比較旺，怕把砂鍋燒壞，我就沒有直接用砂鍋炒葱薑蒜。而是先用炒菜鍋，跟炒菜的油差不多，油熱後放葱薑蒜炒出香味再把洋葱放進去略微翻炒一下，倒出鋪在砂鍋底。

9. 再把醃好的魚放在葱薑蒜上面，蝦擺放在空餘位置就行了。

10. 鱸魚淋上蒸魚豉油和少許油，蒸魚豉油稍微多一點。家裏沒有蒸魚豉油也沒關係，用生抽+白糖，也可以的。白糖提鮮，讓生抽沒有那麼單調的鹹。

11. 蓋上蓋子，中小火燜8分鐘左右。火不能太大，會糊底，而且火大的話蒸出來的魚就不好看了。

12. 上桌前撒上一點葱花。辣椒圈其實應該在燜的時候就放，但是家裏小朋友不吃辣椒我就沒放，這個是為了拍照好看哈哈

13. 肉很嫩哦，有很有味。裏邊的蝦也超好吃是。魚蝦都是優質蛋白，高蛋白低脂肪，特別適合小朋友和老人，還有減肥的小夥伴們～快來試試吧❤