雞腿魚排雙層漢堡

雙層漢堡，大份滿足，再也不用去肯德基啦，漢堡胚用了啊嗚的波蘭種的方子，但是含水量太大，建議留二十克水看情況添加，我用的金象的麪包粉，大家可以做個參考

用料  

雞腿魚排雙層漢堡的做法  

1. 雞腿肉剔骨，用鹽，生薑，料酒，黑胡椒，奧爾良醃料醃製一晚，龍利魚切片，放生薑，料酒，鹽醃製半小時

2. 材料準備好

3. 雞腿肉先蘸澱粉

4. 再蘸蛋液

5. 最後蘸上面包糠

6. 小火油炸，撈出後再復炸一遍

7. 龍利魚也先按同樣的步驟處理好油炸

8. 生菜洗乾淨，最好用純淨水洗，多泡一會兒（建議用球生菜，口感比較好）也可以放西紅柿片，芝士片，根據個人口味

9. 廚房紙巾把水吸乾

10. 生菜切絲

11. 漢堡胚切兩半，平底鍋放少許黃油，把橫截面煎一下

12. 擠上沙拉醬，黃芥末醬（黃芥末醬有點酸，可以用蜂蜜調和一下）我覺得蛋黃醬的味道更好，但是家裏沒有，有蛋黃醬的可以用蛋黃醬

13. 放上肉和生菜，再擠一層沙拉醬，蓋上魚排和麪包頂

14. 我做了兩個，一份雙層堡，一份雞腿堡

15. 雞腿肉質很嫩，推薦用雞腿，雞胸比較柴