雙層豬扒漢堡

既然要吃漢堡，就要一次性吃個夠！

用料  

雙層豬扒漢堡的做法  

1. 將除黃油外的所有面包材料按先液體後粉類的順序放入麪包機桶內

2. 啟動和麪程序，時間設置為20分鐘，啟動麪包機，當時間剩餘8分鐘時放入黃油

3. 檢測麪糰，麪糰到擴展階段即可

4. 將麪條整圓，放入盆內，蓋上保鮮膜，室温26度進行二發，大概時間為40分鐘左右

5. 手插入麪糰，孔不塌陷不回縮，呈肚擠眼狀

6. 將麪糰輕拍排氣後平均分成9份，大概一個在50克左右，室温蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

7. 再次將麪糰排氣整圓，放入烤盤

8. 啟動發酵箱，温度為35度，濕度80度，時間30-35分鐘

9. 取出麪包胚，表面刷上一層蛋黃液，撒少許白芝麻

10. 烤箱預熱180度，上下火中層20分鐘左右，注意上色，蓋錫紙

11. 取出漢堡胚，移至晾架上放涼

12. 將漢堡胚從中間切開

13. 豬扒用刀背輕敲，放入黑椒醬、鹽、料酒等配料醃製2小時以上，將醃製好的豬扒煎至雙面金黃出鍋。按自己喜好擺放好漢堡夾陷

14. 成品圖

15. 成品圖

16. 成品圖

小貼士

水量按自己的麪粉吸水性增減，烤箱温度也只是參考，必須按自己的烤箱脾氣