用料
| ——漢堡扒—— | |
| ①牛絞肉 | 150g |
| ①豬絞肉 | 50g |
| ①洋葱（切碎） | 1/4個 |
| ②雞蛋 | 1個 |
| ②玉米粒 | 20g |
| ②麪包屑 | 2湯匙 |
| ②麪包粉（高筋麪粉） | 3湯匙 |
| ②豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
| ②鹽 | 1/2茶匙 |
| ②現磨黑胡椒 | 少許 |
| ——醬汁—— | |
| 紅酒 | 1/4杯 |
| 水 | 1/3杯 |
| 日式中濃豬扒醬 | 2湯匙 |
| 番茄醬 | 2湯匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 黃油 | 2湯匙 |
| 鹽、黑胡椒 | 少許 |
日式漢堡扒的做法
醬汁部分混合備用。
漢堡扒①部分混合，攪拌至出現粘性後，加入②部分繼續攪拌至有粘性。
漢堡扒部分分成2等份，左右手互相拋接，儘量排出內部的空氣，並整形成漢堡扒形狀。
熱鍋，放油，漢堡扒下鍋，兩邊煎至金黃色。
倒入醬汁，煮開後轉中火，蓋蓋子。3分鐘後檢查漢堡扒熟度，約5分鐘左右將漢堡扒取出，轉大火將鍋內醬汁收至濃稠後淋在漢堡扒上，開吃！
