每次去麥當勞都喜歡吃個板燒雞腿堡,每次我都要飛菜,哈哈哈,自己做,不加菜還可以多加肉~
用料
水 | 110克 |
高筋麪粉 | 220克 |
奶粉 | 15克 |
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 1.5克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 20克 |
雞腿 | 4只 |
奧爾良醃料 | 30克 |
白芝麻 | 適量 |
生菜 | 8片 |
沙拉醬 | 適量 |
雞腿漢堡的做法
水110克倒入麪包機桶內。
加入高筋麪粉220克,奶粉15克,雞蛋一個。
再加入糖20克,鹽1.5克,酵母3克,啟動和麪程序,大概揉15分鐘左右。
揉至麪糰有一層的薄膜。
加入黃油繼續揉麪,揉大概10分鐘左右~
取出一小塊麪包,能拉出薄膜而不易破的薄膜就可以了。
麪包機發酵功能,發酵至2倍大,用手蘸少許麪粉,插入麪糰中,小孔不會立刻回縮,麪糰就發酵好了。
發酵好的麪糰取出排氣,分成8份,滾圓,放入烤盤中。
二發我是放入烤箱用發酵功能36度40分鐘,在烤箱底下放點熱水。
發酵好的麪包胚拿出來,預熱烤箱165度15分鐘。
發酵好的麪包胚在表面輕輕其他一層水,撒上白芝麻。
放入預熱好的烤箱,165度15分鐘。
雞腿4個清洗乾淨,雞腿去骨,對半切開,弄好後放入奧爾良醃料30克。
攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時以上,想更入味建議2小時以上,提前做好~
煎或炸雞腿也可以,鍋內加入油燒熱,把醃製好的雞腿肉小火慢慢煎至金黃。
直接炸也可以,也可以加點麪包糠一起炸。
炸好的雞腿肉,生菜洗乾淨,瀝乾水~
烤好的漢堡胚。
將漢堡胚從中間切開,抹上沙拉醬。
擺上雞腿肉。
再夾一塊生菜。
雞腿漢堡就做好了~
小貼士
1.漢堡夾餡可以放自己喜歡吃的。
2.每家烤箱温度時間不一樣,按自己烤箱的温度時間來定哦~