湘味蒸臘鴨製作簡單，營養豐富，口感良好。
2湘味蒸臘鴨的製作材料
臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
3湘味蒸臘鴨的做法
1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；
2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；
3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了！
湘菜連鎖店湘西部落廚師介紹小訣竅:
臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個人口味調放，蒸的時候一定要加少許水，蒸發才好吃。偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗裏直接蒸也很不錯，只是香味稍淡點
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千年的特色美食，甘甜清冽的湘西美酒、原汁原味的民俗演藝，無不為各分店提供無往不勝的市場利器。
用料
| 臘鴨 | 半隻 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
湘西部落-湘西外婆菜的做法
1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；
2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；
3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了！
小貼士
臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個人口味調放，蒸的時候一定要加少許水，蒸發才好吃。偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗裏直接蒸也很不錯，只是香味稍淡點
