湘西血粑鴨

用料  

湘西血粑鴨的做法  

1. 鴨切小塊，燒開水往裏面加兩勺酒，加一勺鹽。然後把鴨肉放裏面用水焯變色。之後撈出放一邊。

2. 油鍋炸血粑，炸脆即可。然後撈出放一邊。

3. 油鍋中加點油，燒熱放蒜瓣，薑片、花椒，然後放鴨子，翻炒一下放一勺豆瓣醬，翻炒一會，再放生抽，耗油，之後用倒入温水。悶煮十到二十分鐘。然後倒入血粑，悶五分鐘，之後放辣椒悶三分鐘。湯汁快收了就放蒜葉。快出鍋撒點芝麻。