用料
| 豆腐 | |
| 豬血（或雞血、鴨血） | |
| 五花肉 | |
| 鹽 | |
| 薑末 | |
| 白酒 | |
| 五香粉 | 可不用 |
| 花椒麪 | 可不用 |
| 辣椒面 | 可不用 |
| 麪粉（或澱粉） | 可不用 |
| 風乾的橙皮、橘皮、柚皮 |
豆腐血粑的做法
豆腐瀝乾水分，放盆裏，捏碎（越碎越好）
五花肉切成約0.5cm的小丁。把肉丁、豬血、所有配料放進碎豆腐裏，用力攪拌，直到完全拌勻。
把拌勻的原料捏成饅頭大小的橢圓形或者球形，放在通風處陰乾（5天左右）。
傳統的做法是陰乾後架在柴火灶上用煙火熏製。城裏煙火不方面，平時吃橘子、橙子、柚子時，可將皮收集起來風乾。用鐵鍋小火將風乾的橙皮炒熱後（可加大米一起炒），將血粑埋在中間熏製，蓋上鍋蓋。沒温度後再用小火加熱關火，如此反覆幾次。做好的血粑可切片直接吃，蘸醬吃，煎着吃，炒着吃…
