湘西菜豆腐

家鄉特色菜，心念念不如行動起來。黃豆富含植物蛋白，含植物雌激素。營養健康的方子，做出來很清淡，低調的風格很適合作為餐桌上的底菜，大家可以試試看。

用料  

湘西菜豆腐的做法  

1. 黃豆泡好打成漿，青菜洗好切碎

2. 熱鍋下油，放幹辣椒（這個是清淡口味的，喜歡重口味可以多加點油，還可以炒點香料或豆瓣醬）

3. 倒入漿子大火煮開，幹了可以加點水，因為後面要煮好一會兒會變乾的

4. 倒入青菜攪拌均勻

5. 煮開後再中小火煮5-10分鐘（黃豆漿煮熟，水稍微乾點為止）。期間要不斷攪拌，不然容易糊底

6. 放鹽出鍋，可以享用啦。豆香+青菜的清香四溢。口味清單，營養豐富，容易消化。

小貼士

菜豆腐很吃油鹽，可以稍稍多放一點。不放的話就是比較清淡，但有種食材原本的清香，味道也不錯。也有點成豆腐再和青菜的做法，我這個版本是快手懶人版的。