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抽卡式做包,只為記錄好吃的方子
將材料稱重全部扔進廚師機2檔低速混合麪糰,成團後4檔6分鐘,查看麪糰狀態,轉5檔達到麪糰能拉出8成手套膜
整理麪糰,滾圓,30℃發酵盒一發1小時左右,至1.5倍大小,如果烤箱發酵需放温水,不然表皮會變硬
麪糰分割7份(每個62g左右,做出來是mini版,如果做正常漢堡的話自行分割大小或者按比例加大面粉量),表面噴水,撒上白芝麻,放烤箱2發50分鐘至1.5-2倍大小
預熱烤箱,上火210,下火180,放烤箱中下層烤20分鐘
外脆裏嫩,早餐餐包get,加點醬可做三明治漢堡,完美~
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