牛排（5分熟）

想什麼時候吃就能自己烹調出如五星級酒店出品的完美牛排是我一直的心願。牛排表面的蛋白質焦香和內部的多汁，就是牛排追求的最高境界。

用料  

牛排（5分熟）的做法  

1. 1、牛排解凍到自然温度，温度一定要跟常温相同

2. 2、熱鍋放入橄欖油，油熱後放入牛排，A面40秒，B面40秒，A面第二次40秒，油內放入迷迭香和蒜片，B面第二次40秒放在迷迭香和蒜片上

3. 3、剛才ABAB四次160秒後，將牛排和迷迭香、蒜片一起出鍋放入烤箱內

4. 4、烤箱不需要預熱。烤盤放中層，只要上層加熱，我家烤箱是150度7分鐘左右。不過烤箱特性不同，時間需要觀察。總之看到牛排表面油脂部分微微有點吱吱地出油就可以了

5. 5、出烤箱，成盤後加研磨海鹽和黑胡椒，多少就看個人喜好了。看到橫切面了嗎？非常多汁，牛排表面的蛋白質焦香和內部的多汁，就是牛排追求的最高境界。