香煎牛排（八分熟）

用料  

香煎牛排（八分熟）的做法  

1. 牛排室温慢慢解凍，廚房紙吸乾水分。撒上鹽、現磨黑胡椒、一勺橄欖油均勻塗抹，靜置十分鐘左右。

2. 橫紋鍋或不沾平底鍋大火熱鍋，放入牛排。
   温度很高的鍋內放牛排鋪平然後轉中火煎一分鐘，反面再煎一分鐘左右。如果牛排比較厚需要豎起側面煎一圈。出鍋放在提前預熱好的盤子裏，習慣再撒上現磨黑胡椒粒。
   靜置五分鐘左右（保鮮膜蓋上保温）再用餐。期間可以準備些配菜或者喜歡的牛排醬汁。