五分熟西冷牛排

菜譜來自Gordon Ramsey，鏈接

用料  

五分熟西冷牛排的做法  

1. 在室温下放置牛排20分鐘,
   在牛排兩面撒海鹽、黑胡椒末。

2. 在已熱好的鍋上，倒入橄欖油，在油開始冒油煙的時候，放入牛排。

3. 牛排要發出zizi聲，放入蒜、百里香，一些橄欖油，兩小塊黃油。
   不斷用小勺子將鍋裏的油淋在牛排上。
   煎2分鐘後翻面，背面再煎2分鐘，然後煎有脂肪的側面30秒。
   

4. 關火，取出牛排，讓牛排休息5分鐘再切。