專門哄另一半的牛排
用料
牛排 | 一塊(10-12mm) |
海鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
黃油 | 10g |
半熟牛排的做法
過程忘記拍,先上文字。
先把你的牛排放砧板,兩面撒海鹽和黑胡椒,沒有海鹽沒關係,用普通鹽嘛,然後選擇你喜歡那面撒橄欖油,沒有也沒關係,你家有啥油就放嘛,麻油就鄒凱。然後不粘鍋燒熱,注意不用放油,把牛扒有油的那面放進去,半分鐘後,往朝上那面再撒橄欖油,不用急着翻面,再煎兩分鐘。
兩分鐘後翻面,再把你的10g黃油放進去,沒有就算了,聞着沒那麼香,口感減分而已。然後把化了的黃油不斷往上面澆啊澆,一分半後可以離火,注意是離開火源。
最後嘛就放乾淨的砧板上(不要放切生的砧板,不衞生嘛,你懂的),切開一條條,1—1.5cm左右就好了,喜愛重口味的可以撒迷迭香、羅勒、香草之類的香料,不過直接吃也很好啊!
小貼士
牛扒最好選雪花均勻分佈的,就免了剁的過程了。