是我在做三色蛋黃酥時想吃老婆餅的突發奇想，把老婆餅改成蛋黃酥的樣子會怎麼樣了⊙﹏⊙用植物油，更健康。方子改自君之(๑•ั็ω•็ั๑)拍照手殘(ಥ_ಥ)
用料
| 水油皮 | |
| 中粉 | 100g |
| 砂糖 | 20g |
| 水 | 45g |
| 全蛋液 | 10ML |
| 植物油 | 10g |
| 油酥 | |
| 中粉 | 60g |
| 植物油 | 30g |
| 色素或植物粉（調色） | 適量 |
| 糯米餡 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 水 | 110g |
| 砂糖 | 90g |
| 芝麻 | 20g |
| 植物油 | 20g |
花樣老婆餅的做法
1.把糯米餡配料中除糯米粉和芝麻外用鍋加熱至冒泡，小火加入糯米粉，混合均勻後加入芝麻，放入冰箱冷凍至少一個小時。
2.混合水油皮材料，蓋保鮮膜醒30分鐘。
3.混合油酥材料，取出糯米餡，各自分成16份，醒過之後的水油皮也分成16份。
4.取一個水油皮按扁，包入油酥，千萬不要露餡，收口朝下按扁，輕輕擀至牛舌狀，自下往上卷。
5.全部卷好後，換一個方向擀長，捲起。
6.全部卷好後，用快刀切開面卷，裏端朝外，壓扁。可以看到有一個卷，用擀麪杖擀薄，但注意不要擀到有卷的地方，那裏用手壓平。
7.包入餡料，方法同蛋黃酥，注意一定要把收口壓實朝下。
8.190度烤十三分鐘，因為我的烤箱温度偏高，正常的烤箱是200度16分鐘。
小貼士
1.一定不要擀到卷，擀完不好看。
2.卷處厚一點，收口捏實 ，不然會爆漿。
3.本人口味偏甜，砂糖可減。
4.如果看不懂步驟的，可以去找三色蛋黃酥的方子看，第一次做這樣的建議找個視頻看。
最後祝大家做的都比手殘方主好看(ฅ>ω<*ฅ)
