咬春：春餅素什錦

今日立春，民間有咬春的習俗，就是薄餅卷五辛盤。我們今天就來做個素什錦卷春餅吧。

用料  

咬春：春餅素什錦的做法  

1. 準備食材，所有食材切成絲，雞蛋攤成蛋皮切成絲。這裏我本來是想用紫甘藍，後來還是用胡蘿蔔替換了，紫甘藍營養價值高，但是會染色。

2. 餃子皮6張

3. 餃子皮刷油，每一張都要刷到。

4. 用手輕輕按壓均勻。

5. 擀麪皮，擀成一倍大小。

6. 鍋中水燒開，屜布上刷油。

7. 藉助擀麪杖將麪皮放入蒸鍋。

8. 大火蒸10分鐘。

9. 蒸好後取出，輕輕的撕開。

10. 薄薄的一層。

11. 摺好備用。

12. 不沾鍋中放少許油 。

13. 放入冬筍絲。

14. 胡蘿蔔絲。

15. 萵筍絲。

16. 蛋皮絲，翻炒均勻。

17. 我們今天就用六月鮮輕鹽牡蠣醬油來調味。

18. 放入2勺

19. 炒勻後放入韭菜，翻炒10秒，就可以出鍋了。

20. 裝盤，捲餅，開吃咯！

21. 老規矩，相機先吃，哈哈！美美的來一張合照。

小貼士

沒有技術含量，動手做就對了！