立春咬春吃春餅

小盆友訂的雜誌春節版講到了春餅，跟着我問了一天春餅是什麼，那就做給他吃吧！

用料  

立春咬春吃春餅的做法  

1. 適量麪粉，加入70°-80°的温水和麪，活成麪糰後醒20分鐘。

2. 醒面時將土豆、胡蘿蔔、豬裏脊切絲，雞蛋攤成雞蛋皮切絲。

3. 將醒好的面切成大小相同的劑子，將劑子壓扁，兩張疊在一起，中間刷上油，用擀麪杖擀成餃子皮一樣的厚度。

4. 平底鍋將餅炕熟。

5. 炒合菜：將土豆絲、胡蘿蔔絲、雞蛋絲、肉絲加老乾媽炒熟。

6. 用攤好的餅包上炒好的合菜，大功告成！

小貼士

合菜的種類其實隨意的，我是把家裏有的菜隨便搭配着炒的，自己喜歡就行。