立春

時間:02.04--02.05

用料  

立春的做法  

1.  
   生薑
   生薑有温中止嘔、解表散寒等保健養生功效。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外，生薑含人體所需的氨基酸、澱粉、磷、鐵等成分，有助促進血液循環，並加速人體的新陳代謝功能。除此之外，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。因此，春季可適量多吃些姜。
   

2. 韭菜　　
    
   韭菜有“春食則香，夏食則臭”之説。這時的韭菜鮮嫩，最好吃。韭菜中胡蘿蔔素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便祕。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自於其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。
    
   

3.  
   小葱
   春季是葱在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小葱炒雞蛋或小葱蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。小葱的營養價值豐富，能補充人體所需要的多種元素。