【咬春包】

今日立春最適合吃咬春包，用初春的韭菜，拌上鮮嫩脆爽的豆芽跟胡蘿蔔，用餛飩皮一包，所有的香收納包裹起來。上鍋一蒸，剔透感有了，香味也出來了，最適合入春時吃！

用料  

【咬春包】的做法  

1. 將洗淨的綠豆芽切成兩段；韭菜切段；胡蘿蔔去皮後洗淨，切成絲備用

2. 碗中磕入2個雞蛋，打散備用

3. 熱鍋倒油，下蛋液炒至微微凝固後盛出

4. 熱鍋倒油，下蒜末炒香，再倒入韭菜、胡蘿蔔絲和綠豆芽炒軟

5. 往鍋中倒入雞蛋碎炒勻，再加入蠔油、鹽和香油調味，此時餡料就做好啦

6. 將餛飩皮4-5張疊在一起，用擀麪杖擀薄

7. 取一張擀薄的餛飩皮包入餡料，再將邊角包起來
   *包的時候，可以在餛飩皮邊邊粘少許清水。

8. 熱水上鍋，蒸6分鐘即可

9. 噔噔！咬春包做好啦~

小貼士

我這個菜譜能做25個咬春包哦。