懶人菜盒子（不揉麪、不擀麪）

很多人都喜歡吃皮薄餡多的菜盒子。
不過想到要和麪、擀麪，
可能會覺得太麻煩😓

今天分享的這個做法，超級簡單，
不用揉麪也不用擀麪，
包上自己喜歡的餡料，
上鍋煎一煎，香噴噴滴，
不油不膩好好吃！

PS：也可以用現成的餃子皮來做👇


★食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。
百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容🙏🙏

用料  

懶人菜盒子（不揉麪、不擀麪）的做法  

1. 需要用的食材：

2. 麪粉、鹽和水攪拌成均勻沒有顆粒的麪糊（水的部分也可以用1個雞蛋和適量牛奶來置換）

3. 再加一點食用油拌勻

4. 拌好的麪糊是比較稀薄的狀態，靜置一會備用（麪糊不能太厚也不能太薄，太厚餅皮包的時候容易裂，太薄不容易成形）

5. 來準備餡料：
   菠菜洗淨，焯水，焯軟後撈出過涼，攥幹多餘的水分，然後切碎

6. 豆乾和泡軟的香菇分別洗淨切小粒

7. 在鍋中倒上一些油，油稍微熱一下之後就在裏面倒入蛋液，然後用筷子炒散成蛋花碎

8. 放入香菇和豆乾粒炒出香氣後關火，加胡椒粉和鹽調味

9. 放涼之後，拌入菠菜碎，調入蠔油、香油拌勻備用

10. 小鑄鐵鍋（底部直徑16cm）燒熱，煎第一個的時候鍋底掃一點點油，後面不用。把麪糊分次倒入，晃動鍋子使麪糊攤勻，一面凝固後即可取出，或者翻面再烙個幾秒也可以，不用煎到兩面金黃色

11. 依次把麪糊煎完（最後容器中會剩餘一點點麪糊底子，不要勤快的洗掉哈，留着待會封口用）

12. 薄餅中間包入餡料，在餅皮的四周抹上面糊

13. 兩邊對摺

14. 左右兩邊再包起折成方形的盒子，封口用麪糊黏住

15. 煎鍋內放1大勺油燒熱，把包好的菜盒子放入

16. 煎至兩面金黃即可享用

小貼士

1、水的用量約為麪粉用量的1.5-2倍。不同的麪粉吸水性不同，水的部分酌情調整（也可以用1個雞蛋和適量牛奶來置換）~麪糊不能太厚也不能太薄，太厚的麪糊煎出來的餅皮容易裂，太薄不容易成型。
2、麪糊要徹底拌勻，不可以有顆粒，以免餅皮不平整。
3、做餅皮的時候火力不要太大，否則下入麪糊還來不及攤勻就凝固了，餅皮不用煎至金黃，因為後面還要再煎一次，否則顏色會太深，口感也不好。
4、餡料可以根據自己的喜好來變換不同的食材。