還是為了我那個東北對象
和麪擀麪可真是難為死我這個
南方姑娘
用料
韭菜 | 300克 |
雞蛋 | 4個 |
蝦皮 | 30克 |
麪粉 | 250克 |
開水 | 100克 |
鹽 | 若干克 |
不會擀皮和麪,照樣吃韭菜盒子的做法
將250克麪粉倒入盆中,加入一點鹽,增加柔韌性;倒入100左右開水,麪粉遇水成緒狀後開揉,做到三光:面光,手光,盆光,然後將麪糰放盆裏醒醒
韭菜洗乾淨瀝乾水後,切小段,倒入蝦皮,倒香油,先不放鹽,不然韭菜容易出水
炒雞蛋,炒的碎碎碎碎的
將炒好的雞蛋放入之前調好的韭菜裏,放鹽,調餡兒
將醒好的麪糰揉成長條,切成一個個小劑子,擀皮
作為一個南方人,我實在不會擀麪,就偷懶用了碗……
包韭菜盒子,鎖邊還不是很完整
刷上油
放入空氣炸鍋,正反各大火三分鐘
出鍋,雖然不是擀的面,也很好吃
小貼士
餡兒裏面鹽不要先放,會出湯