皮包肉大的韭菜盒子 好吃的祕密 這樣和麪外皮酥脆不易破

韭菜盒子很多人都喜歡，比餃子酥脆
比包子香。
在家怎麼做出外面買的那樣好吃呢。
和麪是關鍵哦！
希望大家喜歡😍

用料  

皮包肉大的韭菜盒子 好吃的祕密 這樣和麪外皮酥脆不易破的做法  

1. 1、麪粉200克，加2克鹽，增加勁道。
   2、麪粉一半用熱水燙麪，一般用冷水和麪
   
   水都慢慢加，用筷子攪成大絮狀。

2. 成大絮狀後，再加15ml的食用油，在把面絮和在一起，揉成麪糰。

3. 江面團揉光滑，
   這個麪糰比較軟，也很有勁道。
   
   

4. 現在麪糰表面不會很光滑，
   我們醒面30分鐘在揉一下就會很光滑漂亮了。

5. 剁好的肉餡，加蒜末，料酒，醬油，耗油各一勺，鹽，雞精，胡椒粉少許，攪拌均勻。

6. 攪拌好後，加炒散的雞蛋碎，炒雞蛋的時候略微加幾顆鹽提味。

7. 最後把韭菜碎和一把蝦米碎加進來，淋上一些食用油，鎖住韭菜內的水分。
   將所有食材全部攪拌均勻就可以。

8. 活好的餡料，韭菜要最後家，這樣減少韭菜出水，一定要用油，再加入韭菜的時候，用油把韭菜水分鎖住，這樣吃起來有汁水哦！

9. 把醒好的麪糰拿出來揉成光滑麪糰就可以啦！

10. 切成大小均勻的面劑，把每個劑子擀成圓形，加入餡料包成盒子。

11. 我包的不太美觀，但個個都是皮包肉大哦！😄😄

12. 平底鍋刷油，放包好的盒子，中小火🔥慢慢煎。

13. 煎制兩面金黃，兩面各煎2分鐘。
    
    如果你不敢確保裏面肉餡是不是熟了，
    那就加2勺水，蓋蓋悶2分鐘，
    最後水乾了，在小火煎製表面酥脆就可以出鍋了。

14. 享用吧，老人小孩都可以吃，
    外脆裏嫩，肉餡還有湯汁哦！
    滿口留香。

小貼士

這個也可以做成餃子，經煮不破。餡料也是很好吃的。可以不放肉。那就煎制兩面金黃即可