【不用揉的】餃子面、手擀麪、各種烙餅盒子

🥖很早的思路是看到歐式麪包製作，通過摺疊讓麪粉產生筋性。

🥟視頻裏我常用的時間只是參考，肯定不適合每位廚友。大家可以按照自己的時間方便來。每次間隔20分鐘以上，增加幾次疊次數同樣可以。

有小夥伴閒時間太長麻煩，我麻就是。
這只是我個人比較偏好的讓麪糰獨立成長見縫插針的放手教育方式ヽ(°∀°)ﾉ

用料  

【不用揉的】餃子面、手擀麪、各種烙餅盒子的做法  

1. 用筷子將粉和水混合到一塊🌕
   用手篡成一個粗糙的麪糰。

2. 每次過20分鐘以上再來摺疊它⭐
   第一次摺疊，還能看到很多幹粉。

3. 再過一段時間再次摺疊🦉
   第二次摺疊，麪粉變得均一了很多。

4. 第三次摺疊，看起來比較光滑了✨
   還是能看到不少乾粉。

5. 第四次摺疊，已經很光滑啦🕊
   可以再休息一會會兒用。
   
   大家中途休息的時間沒有我的多的話，可以增加一兩次摺疊次數。

6. 相比用飯勺，其實用手摺疊會更方便:P
   （但我不想每次都洗手哇）
   
   這個方法我更多的是用來和每天吃的手擀麪。🍜軟麪餃子硬麪條，這個麪粉和水的比例和出來的麪條會偏軟，但是麪糰一過壓面機我就直接擱鍋裏煮了，也不擔心它黏一塊兒，特別方便。

小貼士

有關於理論大家可以看👇

Sunny寫得更詳細
一開始身邊北方的小夥伴們不信不用揉，我會把這菜譜分享給她們。但身邊的朋友沒幾個有耐心看文字（攤手）…