簡易版烤蒜香排骨

隔離期間方便的獨食料理。
用烤比用炸的熱量更低，而且還省油
香香的排骨可以吃上兩碗米飯，也很適合做下酒菜😊

用料  

簡易版烤蒜香排骨的做法  

1. 排骨洗淨，切蒜末
   由於家裏沒有白糖，拿黃冰糖加一點沸水溶解備用

2. 排骨加入蒜沫、醬油（生抽）、蠔油、糖、鹽

3. 再加入料酒醃製（家裏沒料酒，以高粱酒取代）
   
   醃製1小時！

4. 放入烤箱。我的烤箱火候不好控制，温度和時間得一點一點加上去。
   
   圖片是160度烤10分鐘。

5. 我翻了兩次面。每次都是8分鐘左右。

6. 最後加到180度，烤10分鐘上色
   (期間不斷盯着烤箱監控，等待外皮要上糖色)

7. 滋滋作響，香氣四溢。可以起鍋了

8. 盛盤啦。外皮上了漂亮的顏色，排骨肉口感脆，非常Q彈。無論配飯或是下酒都適合。

小貼士

1. 排骨清除蒜粒再進烤箱，蒜頭容易被烤黑烤糊。
2. 瞭解家裏烤箱的個性，避免火太大烤焦了。