蒜香烤排骨（無油極簡版）

不用開火不用油，最簡單配方，又酥又嫩，蒜香四溢，吃一頓想三天。

用料  

蒜香烤排骨（無油極簡版）的做法  

1. 買排骨時讓人切好了塊，一塊跟雞翅差不多大。
   
   排骨泡在水裏去血，這時候剝一整頭蒜，切細細的小末，我用了壓蒜器搞定。

2. 排骨沖洗乾淨，加蒜末，鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽抓勻，放冰箱冷藏越久越好，建議過夜。

3. 烤盤鋪錫紙，排骨擺好，上面再蓋一層錫紙，進烤箱中層180度20分鐘。

4. 排骨從錫紙裏取出，翻面，放烤網上，進烤箱上層，下面放烤盤接油，220度15分鐘。
   
   這一步是放在烤網上哦，不要繼續放在烤盤裏，烤盤裏一會兒全是油！
   
   我自己喜歡肥一點烤得焦香的排骨，雖然外面焦可裏面還是嫩的。如果是很瘦的排骨或者喜歡吃水潤的，這一步時間縮短到十分鐘以內。

5. 完成。

6. 空氣炸鍋版更新：同樣的方法，第一次錫紙包一包，第二次直接放鍋裏7分鐘。

7. 完成。

小貼士

醃過的排骨上粘了好多蒜粒，不用清理，蒜粒烤完就酥了，很好吃。
蓋錫紙讓排骨熟軟又不幹，上烤網讓排骨裏的油儘量滴下來，少吃油更健康。