極簡版蒜香排骨（廣式叉燒味）

好吃瘋了嗚嗚嗚！本來是買來煲生地排骨湯，排骨買多了，所以我順手把剩下的部分拿來醃，醃肉的時候看到架子上的叉燒醬，心血來潮倒了些，最後做出來的味道太驚豔了，妥妥的自創廣式叉燒味的蒜香排骨！

用料  

極簡版蒜香排骨（廣式叉燒味）的做法  

1. 將蒜蓉、蠔油、鹽、叉燒醬、料酒在排骨表面抹均勻，最後倒生粉，攪拌均勻後生粉變麪糊即可。放冰箱醃製（不着急的話可以頭一天晚上醃好，第二天用。時間最短大概也要醃3、4個小時吧）

2. 熱油煎排骨，不嫌油貴的可以倒多點下去哈哈那樣炸排骨會簡單多了，我這量算是少的了。

3. 多翻動，避免粘鍋（蒜蓉和生粉非常容易粘鍋），煎到兩面焦黃如下圖可裝盤。

4. 頂着叉燒的顏值的蒜香排骨就這樣做好了，如圖，晶瑩剔透，非常下飯。

5. 提前醃製好的話，這道菜不會佔用太多時間的～

小貼士

1.排骨確實放冰箱醃製時間（8-24小時）長一點比較入味，以往做這道菜我只醃3、4個小時，口感遠遠不如前者。
2.叉燒醬醃出來排骨真的有叉燒味！是粵式燒味那種甜鹹！加上蒜蓉被油炸過後的酥脆感，排骨內部的肉很滑、鮮美，不會過於鹹。
3.鹽和蠔油這種調味料拿捏不準的話就少放，多放些叉燒醬哈哈哈。
4.醃製後的排骨可能會出水，所以醃完從冰箱拿出時把裏面的水倒掉吧。