烤排骨（烤箱極簡版）

僅僅想做最簡單的美味

用料  

烤排骨（烤箱極簡版）的做法  

1. 新鮮寸排是最好的原料，洗淨後瀝水放幹一些，再用料酒、醬油、醃肉料進行醃製，根據個人口味按比例放入，如果有條件多放置幾個小時會更入味。

2. 將醃製好的排骨放入墊着錫箔紙的烤盤上，可以不用隔太遠，烤熟後肉會收縮。

3. 芡粉會使肉質鮮嫩，如果更喜歡幹而有嚼勁的排骨可以不加入芡粉。

4. 上面也蓋好錫箔紙，上下180度烤50分鐘，至排骨全熟。

5. 揭開上面的錫箔紙繼續烤制，上200度下190度烤10-15分鐘收汁。

6. 5分鐘左右可以翻一次面，十分鐘左右要觀察着，避免烤糊隨時結束。

7. 裝盤，根據個人口味撒辣椒麪、孜然粉、椒鹽、芝麻等。

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小貼士

也可以在下面墊一些蔬菜，如洋葱、土豆、藕片等，錫紙全包烤制時間可以適當延長，收汁階段時間就需要短一些，不過時間太長肉質會有點老，控制在55分鐘以內；另外也可以先焯水烤制時間會縮短一些，有空大家試試吧，太美味了。