沒嘗過廣西名菜❓快來做個荔浦芋扣肉吧

🌈荔浦芋扣肉是廣西“十大名菜”之一
廣西各地傳統宴席名菜酥香味美，四季皆宜
素有“一家蒸扣，四鄰皆香”之讚譽，不僅是歷代皇室的“貢品”，更成為逢年過節的家宴一道必不可少的特色菜。😋😋
🍻上週多多收到了一箱荔浦芋頭，那就來做道荔浦芋頭778！

用料  

沒嘗過廣西名菜❓快來做個荔浦芋扣肉吧的做法  

1. 1.荔浦芋頭洗淨切片，放一旁備用

2. 2.將五花豬肉洗淨切大塊

3. 3.將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，上老抽色，用油炸至肉皮發泡呈黃色，取起。温水中稍浸，切成長方形的片

4. 4.將芋頭用滾油稍炸至金黃色，撈出

5. 4.將煮好香料包的汁、蒜茸、桂林腐乳、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、料酒、胡椒粉和已切好的熟肉拌勻稍醃入味，然後一片芋頭、一片肉相夾起來，五花肉皮朝下，與芋塊分隔砌蒸碗中。

6. 6.將已蒸熟的扣肉倒出原汁，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上，撒上葱花，香菜，看起來色澤金黃，聞起來濃香四溢的荔浦芋頭扣肉就已經做成了。