感恩節·烤火雞腿

通常的做法是用百里香來醃製，因為家裏沒有，借鑑了法式烤雞腿，改用了羅勒和迷迭香，也很好味

提前醃製一天+總共烤制約兩小時

方子裏提前烤火雞腿的同時準備配菜，就是為了節省時間，上班族做這個菜還是挺辛苦的

甜鹹風味真的很迷人

用料  

感恩節·烤火雞腿的做法  

1. 提！前！一！天！將解凍好的的火雞腿每面用刀大力劃三刀（真的很難，肉很硬）
   
   塗抹大量鹽、羅勒、黑胡椒粉，加入生抽，用手和鬆肉錘給火雞腿充分按摩
   
   火雞腿的刀口內部也不要忘記塗抹（我抹了很多鹽，很怕會鹹，然而最後味道剛剛好）
   
   最後將迷迭香塞在刀口內部，用錫紙或保鮮膜什麼的包裹好，冷藏到轉天使用

2. 第二天下班到家，我就上下火170度預熱烤箱
   
   拿出火雞腿，再次塗抹鹽和羅勒簡單按摩，並刷上橄欖油
   
   將火雞腿較細一端用錫紙包裹，一是方便手拿翻面，而是防止烤制時間長糊掉
   
   放入烤箱
   
   與此同時，開始準備配菜
   
   小西紅柿切半，用少量橄欖油拌勻
   
   土豆和洋葱切塊，先用橄欖油煸炒洋葱出香味，然後加入土豆，略微翻炒即可（因為接下來要烤很久）
   
   此時火雞腿大概烤了十五分鐘，取出，在烤盤上鋪好配菜，均勻撒一層羅勒，將火雞腿翻面放置
   
   上下火150度烤100分鐘

3. 每過半小時取出，將火雞腿翻面
   
   最後一次取出時，正反面刷上厚厚的蜂蜜
   
   最後半小時我改用了熱風烤，據説受熱更均勻
   
   然後就大功告成啦！

4. 火候剛剛好，火雞肉沒有過火也沒有不熟
   
   調料的香味完美的融入火雞肉
   
   配菜也被火雞汁浸潤，帶着迷人的甜鹹口感

5. 我覺得塗抹的橄欖油可以控制量，這樣不會太油膩+熱量太高，總體還是美味又健康的
   
   兩人食一個火雞腿完全足夠，再配上解膩的蔬菜沙拉，一頓雙人晚餐非常美滋滋

小貼士

按摩時最好帶手套，不然味道很難清洗，手還會沙沙的（別問我怎麼知道）