感恩節壓軸菜——烤火雞

感恩節的由來：據説1620年，一艘從普利茅斯開往麻薩諸塞普利茅斯殖民地的客船五月花號滿載着清教徒（今稱為朝聖先輩）到達。當年冬天，不少人飢寒交迫，染病身亡。在當地原住民印第安人的幫助下，新移民學會狩獵、種植玉米、南瓜，並在來年迎來豐收。在歡慶豐收的日子，那些來自歐陸的新移民邀請印第安人過來一同感謝上帝（印第安人）的賜予。

1941年，國會通過法案由羅斯福總統簽署把感恩節正式定為11月的第四個星期四，並休假一天。

用料  

感恩節壓軸菜——烤火雞的做法  

1. 將香草：迷迭香、歐芹、百里香放入碗中攪拌均勻。                                                                              用擦絲器將橙子皮碎擦入攪拌好的香草中。         鍋中放入黃油，小火慢慢煮至融化。                     捯入碗中的香草橙皮碎繼續拌勻，讓香草味道充分釋放到黃油中，然後裝盤備用。

2. 雞內臟去掉，清洗乾淨，用鹽把裏外充分抹上一層，輕輕按摩幾分鐘，醃製1小時。                       紅蘿蔔、西芹切段鋪在烤盤裏。蘋果、橙、土豆、洋葱切塊、大蒜拍扁備用。                                                                        雞肚內放入適量的香草、黑胡椒粉、鹽，然後均勻的塞入蘋果、橙、洋葱、蒜頭，壓實。
   西芹、紅蘿蔔、土豆放入烤盤裏。

3. 用棉線把兩腿挷一起，防止肚子裏的水果滑出。（棉線提前放水裏浸泡一下）

4. 把煮好的香草黃油均勻的塗抹在雞身周圍。                 撒上適量的鹽和黑胡椒粉。                                             雞背向上，放入烤盤中。

5. 放入提前預熱350度的烤箱裏，烤30分鐘左右，取出翻至另一面繼續烤50分鐘左右即可。

6. 取出火雞、把雞肚子裏的水果取出。

7. 留一部分蔬菜水果在烤盤裏，用搗碎器將烤盤裏的蔬菜水果搗爛，讓味道充分釋放出來，然後過篩網，濾掉渣子，留湯汁備用。                                  用匙子在湯汁裏撇出小半碗油。                                   熱鍋，放入撇出來的油，放入麪粉，開小火，慢慢把麪粉攪拌均勻，煮至濃稠。加入過濾好的湯汁，繼續快速攪拌均勻，煮至濃稠後加入按個人口味加入鹽和黑胡椒調好味，裝碗裏。

8. 把雞切開、去骨。

9. 可以開吃啦！

10. 女兒uncle和她玩了個遊戲，他把雞胸前一個小骨架取出，和女兒一人拿一邊，各許一個願後，一拉，沒斷的一方願望就會實現！他説這是美國人吃火雞前愛玩的一個小遊戲😄

小貼士

因為家裏人少，所以我買了普通的雞來做小火雞。              如果你要做大火雞的話，材料的量按雞的重量去添加喲！                                                                                              這是我和女兒第一次做的烤火雞，唯一不足顏色不鴝均勻，但味道卻是棒極了👍