感恩節大餐~菠蘿蜜汁烤火腿

為了節日的儀式感，我也嘗試做一道傳統菜，烤制過程中火腿熏製過的香味融合蜂蜜的甜味，充滿了節日氣氛。 這個菜譜的1大勺=1 table spoon，1小勺=1 tea spoon。

用料  

感恩節大餐~菠蘿蜜汁烤火腿的做法  

1. 把所有調料放入小鍋，攪拌均勻，放到火上，中火加熱使紅糖融化，不要煮開，目的只是使所有調料加熱融合。 因為薰火腿是有鹽味，所以不需要加鹽，喜歡吃甜的朋友可以多加紅糖和蜂蜜，這個節日菜就是要甜甜蜜蜜啊🥰😄

2. 現在把解凍好的火腿拿出來，準備菠蘿切片，拿出罐頭櫻桃，準備一堆牙籤。

3. 把火腿表面用刀子劃成幾條，斜着再切幾條成稜形。用牙籤把菠蘿和罐頭櫻桃插在火腿上，我沒有削菠蘿神器，結果就切出五角型，中間也沒切掉，其實可以用削好的切片罐頭菠蘿。

4. 插好菠蘿和櫻桃以後，把整個火腿放進鑄鐵鍋裏。

5. 把調料汁均勻地淋在火腿上，使表面都淋上蜜汁。

6. 因為太高，蓋子蓋不上，我就用錫紙蓋嚴。 烤箱預熱170℃攝氏度(325℉華氏度)，預熱後把火腿放進烤箱中層，烤40分鐘，中間拿出來淋汁。這個薰火腿是熟的，所以不需要烤太久，只需要加熱和讓調味汁滲入。

7. 烤20分鐘以後，用烤箱手套把鍋端出來，用木勺把底下的調料汁舀了均勻的淋在火腿上。這次不需要蓋錫紙，直接放進烤箱，使表面烤出一點脆皮。

8. 從烤箱拿出來以後，放置在砧板或者一個大盤子上靜置半個小時等表面變涼。鑄鐵鍋裏的湯汁把碎的肉片撈出來，把湯汁倒進小鍋放在灶上繼續熬煮到濃稠，等下淋在切片後的火腿上吃。

9. 半小時後，把牙籤取下來，菠蘿和櫻桃放在另外一個盤子裏。把火腿按照之前劃開的切成一片片的。

10. 切片後放進碗裏，菠蘿片夾在中間擺盤，把煮濃稠的底汁淋在表面就可以開吃了。

小貼士

喜歡吃甜的朋友可以多加點紅糖和蜂蜜哦，
薰火腿解凍好以後不用烤很久，但是沒解凍完全的需要烤時間長點。