用料
| 酵頭：高粉 | 32g |
| 酵頭：酵母 | 1大勺 |
| 酵頭：牛奶 | 114g |
| 主麪糰：高粉 | 227g |
| 主麪糰：食鹽 | 3g |
| 主麪糰：砂糖 | 7g |
| 主麪糰：雞蛋液 | 1個 |
| 主麪糰：軟化無鹽黃油 | 85g |
| 奶酪 | 85g |
| 香腸 | 50g |
意大利復活節麪包的做法
酵頭面粉與酵母混合均勻，加入37度左右牛奶拌勻，成為煎餅糊類似的糊狀，蓋保鮮膜，室温發酵1小時左右（發好的酵頭有氣泡，輕敲會塌陷）
酵頭髮酵的時候準備主麪糰材料：香腸切小丁，平底鍋小火慢煎出油，奶酪切碎或撕碎，主麪糰所有粉狀物混合均勻
酵頭髮好後，和蛋液一起加入2的粉狀混合物，揉成球（不用過分揉，此時面很乾，無所謂），醒發10分鐘，如果麪粉很好，10分鐘後就變軟了。把主麪糰中黃油分成四次揉進醒發後的麪糰，慢慢揉進去（我用廚師機和麪20分鐘），麪糰光滑後，加入香腸丁，揉兩分鐘再加入奶酪丁，揉均勻
揉成光滑麪糰後，蓋保鮮膜室温發酵1小時
整形成你喜歡的形狀，我是放到了450g吐司模裏，最後發酵1小時
烤箱預熱180度，烤40分鐘，出爐後立刻倒扣脱模，冷卻後食用
小貼士
1、這款麪包不需要揉成擴展或者完全階段，因此手揉毫無壓力
2、沒有拉絲麪包的細膩口感，但因為有着大量黃油奶酪，口感緊實濃郁，別有風味
3、香腸原方用意大利薩拉米香腸，我用過四川臘腸、廣式臘腸、培根，味道都不錯，膽如果用四川臘腸這種重口味香腸，請減少鹽的分量，否則過鹹。奶酪我用了切達、馬蘇裏拉兩種混合
4、原配方出自《學徒麪包師》
