十字面包(Hot Cross Buns)
因為耶穌是被釘死在十字架上,所以在復活節這天,很多人會吃十字面包來紀念耶穌。
用料
牛奶 | 100毫升➕275毫升 |
砂糖 | 10克➕80克 |
酵母 | 克 |
中筋麪粉 | 625克 |
鹽 | 2克 |
混合香草粉 | 克 |
雞蛋 | 1個 |
油 | 10克 |
100毫升温牛奶,加10克糖,1勺半酵母,攪拌均勻。
625克麪粉,1小勺鹽,2小勺混合香料,80克糖,混合.
混合香草製作方法:加入温奶酵母液,牛奶275毫升,一個雞蛋,和成麪糰。
大盆裏刷油,放入麪糰,蓋上保鮮膜,醒面1小時。
案板上撒乾麪粉,拿出麪糰,撒入3oz果脯。
揉麪,分成小麪糰,搓圓,擺在烤盤上,蓋上濕布,醒1個小時。
3大勺麪粉兑半杯水,和成糊狀,裝入裱花袋。
擠到麪包上,成十字。烤箱預熱400F,200度。烤15分鐘。
出鍋後,刷蜂蜜水或者白糖水。(此步驟可省略:融化白巧克裝入裱花袋裏,擠在十字部分。)