復活節十字面包-小美版

用料  

復活節十字面包-小美版的做法  

1. 蛋黃、糖、乾酵母、肉桂粉、巧克力粉、水，這些材料先放入主鍋1分鐘速度3，讓機器幫忙攪化並激活酵母

2. 這是攪化的樣子，比手動省力吧，機器幫忙的好處，😁

3. 然後倒入高粉、低粉，30秒速度3，水粉混合一下

4. 這是30秒混合後的樣子，沒有乾粉了，捏一下感受一下乾濕程度，適當調整（每種麪粉洗水程度不一樣哦）

5. 現在開始揉麪，設置3分鐘/揉麪模式（揉麪功能點下面那個麥穗的圖形），所有的啟動都是順時針旋轉右邊的大圓鈕

6. 加入軟化的黃油再繼續揉麪3分鐘，最後一分鐘記得加蔓越莓/葡萄乾和巧克力豆

7. 這是揉完的樣子，一共揉了6分鐘，最後一分鐘加果乾和巧克力豆的我忘了😭

8. 麪包麪糰濕度較中式麪糰的大，要拆刀頭來取下面團，不要擔心，很好拿下來的，麪糰的麪筋已連結成片，用橡皮刮刀扒下來就好了

9. 滾圓放入大碗中，輕輕搭一塊濕布進行一發（可以用發酵箱或帶發酵功能的烤箱，大概28度1小時，現在天氣暖和了，40分鐘就發大了，天氣再暖和一些都不需要進烤箱了，直接室温就好發了）

10. 40分鐘就發好了，發到一倍大了

11. （這步是我補放果乾和巧克力，用切疊的方法，你們不要學我。當然也可以，但是多一個麻煩不是嗎😁）

12. 一發好的麪糰平均分成9個，滾圓，放入方形模具（我這個不防粘，就噴了一些油），沒有模具就直接排列好放在烤盤裏也可以，自己吃就隨意一些。放一會進行二發（30度不到半小時吧就好了）

13. 二發的時候做十字面糊，30g粉+30g水調勻即可，裝入裱花袋備用

14. 我的麪糊有點稀了，手一抖多了幾克水哈哈😂。裱花袋剪小口，如圖擠上面糊。

15. 烤箱提前預熱180度。放進去烤20分鐘就好了。具體也要看自家烤箱。烤一次就知道了。

16. 烤麪包的時候準備刷表面的糖水。1湯勺赤砂糖+1湯勺温水攪化備用。

17. 麪包出爐後趁熱刷一層糖水，熱氣會帶走水分，等涼了以後表面就形成略硬脆的皮，有光澤，有好口感

18. 掰一塊吃吃，味道好極了👏👏

19. 帶一塊出門，點一杯咖啡☕️ ，祝好胃口。

20. enjoy～～

21. ：）