乾酵母麪包27：hot cross buns復活節麪包

圖譜均來自澳洲菜譜。
有辨識度的麪包，下午茶配咖啡，不過節也吃。
這個是簡單粗暴直接混合法，符合澳洲人風格。如果想細膩些，可用後油法甚至中種法。
9個。

用料  

乾酵母麪包27：hot cross buns復活節麪包的做法  

1. 混合温牛奶、酵母和糖，拌勻融化10分鐘。
   麪粉和肉桂粉拌勻，加入黃油、雞蛋、酵母水等所有材料，“stir”拌勻（才不管出不出什麼膜）。
   温暖處發酵1小時至兩倍大。

2. 拿出麪糰揉5分鐘直至光滑。
   分成9份，揉成球，擺在20cm方模具中。
   温暖處放置20分鐘，直至面球發至模具持平。

3. 製作十字面糊：
   混合材料拌勻，裝入裱花袋。

4. 烤箱預熱180度。
   在麪包上擠出十字，烤25分鐘左右（如需要可中間調整温度）。
   拿出趁熱刷杏醬。