冬至搓“shi ”

福州人在冬至可是有着搓“米時”（左右結構，音：shi)的風俗，福州話稱之為“C”(餈)，與北方冬至吃餃子不同。在福州冬至要搓“米時”吃“米時”，而且冬至前一天晚上要全家一起動手搓“米時”，冬至當天一早再煮“米時”當早飯吃。

搓"米時"也稱搓圓
寓意團圓
"米時"則象徵時來運轉。

用料  

冬至搓“shi ”的做法  

1. 將糯米連同秈米
   浸泡4至6小時
   然後磨成米漿

2. 將磨好的米漿倒入布袋中
   紮好摳後尋一重物
   將米漿中多餘的水壓出
   “米時”的米粉團就做好啦

3. 接下來就是搓“米時”了
   將米粉團搓成
   直徑約2釐米的長條
   再分成一個個大小均勻的劑子
   搓圓後待水開下鍋
   煮熟後撈出粘糊粉即可

4. 粉一般由黃豆或黑芝麻等
   依據個人口味加入白糖磨成粉
   “米時”搓好煮熟後
   放入糊粉中滾一滾
   熱騰騰的“米時”就可以吃啦

5. 米時”圓滾滾的
   外香甜、內軟糯
   一口咬下
   嫩糯細膩
   細嚼回味無窮

6. 還可以做成紅糖水的丸子湯也很好吃

小貼士

現在超市都有半成品的賣，只要直接買回磨好的米團回家搓圓就好了。