好吃的江南羊肉飯

在我們江南地區其實羊肉吃法不多，最常見的就是紅燒羊肉，紅燒羊肉面，做羊肉飯的機會不多，這道羊肉飯卻是丫丫家常做的，做法簡單，羊肉入味，米飯鮮香！

用料  

好吃的江南羊肉飯的做法  

1. 鍋中加入少許油，將羊的肥肉部分先丟進去煎出羊油，再把羊肉放進去煎至金黃，再放入葱薑蒜繼續煎炒，放入些許料酒、老抽、生抽翻炒一下，加入熱水撒入一把孜然，中大火燉煮。

2. 羊肉燉半小時至肉入味。

3. 將蔬菜按照洋葱、香菇、胡蘿蔔、土豆的順序倒入鍋中煎炒。

4. 儘量炒出水份，土豆、胡蘿蔔煎至有些金黃。

5. 將米淘洗乾淨，放入羊肉湯水比平常煮飯略少，倒入炒好的時蔬，撒上孜然粉、胡椒碎，電飯煲用煮菜飯的鍵。

6. 飯煮好跳至保温的時候用飯勺把飯打鬆，再燜個五分鐘，這樣出來的飯顆粒分明。