澄粉和木薯粉混合
把紅糖加入少量的水,放進鍋裏熬到大開
熬好的紅糖水一點一點地倒入盆裏
攪拌到可以揉成團
切一小塊,剩下的用潮濕的屜布蓋上
剛開始是邊揪邊揉成小球,後來覺得麻煩,就搓成條後,用刀切成小塊了
搓好的小塊直接放進撒了木薯粉的碗裏
都做好了就用笊籬過濾掉多餘的粉
裝進保鮮盒放到冰箱裏冷凍
因為下午做了絲襪奶茶,所以打算加些珍珠進去,鍋裏做水,開鍋後倒入珍珠,並立即用筷子攪拌,不然很容易粘在一起,煮20分鐘左右,撈出過涼水
然後繼續放進涼水裏面煮,開鍋後再煮10分鐘,關火燜10分鐘,撈出一粒嚐嚐,沒有硬芯就熟了,然後還需要過一下涼水