快手菜•涼拌腐竹木耳粉絲

特別喜歡涼拌菜，特別喜歡粉絲，老媽不給做，只能自己動手啦～
本來爸媽説不吃了，結果嚐了一口之後，就給我留了個盤子底哈哈哈哈

用料  

快手菜•涼拌腐竹木耳粉絲的做法  

1. 木耳，腐竹提前冷水泡發，簡單沖洗

2. 一把綠豆粉絲（龍口粉絲），用燒開的沸水直接沖泡，沸水沒過粉絲，泡到粉絲可以輕鬆被筷子夾斷，撈出過冷水。

3. 鍋裏燒水，水沸後，放入泡好的木耳與腐竹，焯水，煮3-5分鐘，煮到用筷子夾腐竹時，覺得腐竹泡漲了比較柔軟。撈出過冷水，瀝乾水分

4. 調料：葱花，蒜蓉，小米辣末，花椒粉（可省略），孜然粉（可省略），花生或芝麻，辣椒粉（可省略），少少一點鹽和雞精，鍋裏燒熱油，潑到碗裏。再放3勺生抽，1勺醋，1勺香油，攪拌均勻。

5. 將調料放入泡好的粉絲木耳腐竹裏，攪拌均勻，裝盤。

小貼士

1. 花生，芝麻，香菜，花椒粉都可以增加特別的風味
2. 調料調好可以嘗一下，偏鹹一丟丟即可。或者可以拌好以後再嘗，鹽不夠加點生抽，太鹹了我就不知道了🤷‍♀️