用料
黃瓜 | 2根 |
腐竹 | 適量 |
木耳 | 適量 |
醬料汁 | 步驟3 |
炸花生 | 適量 |
香菜 | 4根 |
準備腐竹和木耳洗乾淨(腐竹放入大碗温水中,加入1勺食鹽+1勺白醋攪勻浸泡;木耳放入大碗温水中,加入1勺食鹽+1勺麪粉攪勻浸泡)。泡軟後焯水煮熟,撈出瀝乾水分,倒入碗中,待用。
準備黃瓜去心切段,裝入碗中,加入食鹽和白糖拋均勻,醃製10分鐘,瀝乾醃出的汁水。
準備一碗醬料汁:蒜蓉+小葱+小米椒+幹辣椒+辣椒麪+黑白芝麻+碎花生,鍋燒熱油,淋入熗香拌勻。加入細鹽+生抽+蠔油+香醋+香油+藤椒油+白糖+花生芝麻醬,攪拌均勻。
全部食材一起攪拌均勻,加入炸花生+香菜。
裝盤開吃。
小貼士
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