涼拌黃瓜黑木耳腐竹

大家喜歡吃涼拌菜嗎？我喜歡一次拌幾種料來吃，這樣吃起來口感豐富。這次我選擇了黃瓜、黑木耳和腐竹，吃起來口感鮮香脆爽，好吃極了。沒胃口時做上這道小菜吃，爽脆開胃。這裏的腐竹建議用半濕的，會更好吃。我用腐竹是老公的叔公做的，黃豆味兒十足，香濃可口，如果沒有鮮腐皮也可以用幹腐竹炸制後泡發也是一樣好吃！

用料  

涼拌黃瓜黑木耳腐竹的做法  

1. 準備好材料。

2. 黑木耳洗淨後用清水泡發。

3. 將泡發好的黑木耳放入開水鍋中焯熟，焯熟後濾去多餘的水分備用。

4. 熱鍋後在鍋裏倒入金龍魚菜籽油。

5. 放入腐竹入油鍋裏煎炸至腐竹酥香撈出。

6. 將炸好的腐皮放入涼開水鍋裏浸泡至腐皮泡發。

7. 將黑木耳、腐竹、黃瓜、蒜末、切絲的胡蘿蔔、紅辣椒、青辣椒放入碗裏。

8. 淋入1勺生抽、1勺陳醋。

9. 最後淋入金龍魚芝麻香油攪拌均勻即可。

小貼士

1、 黑木耳如果要急用可以用開水泡發再焯熟。
2、 腐竹炸香後要用涼開水或開水浸泡至軟，這樣吃起來的口感才比較好。