涼拌（腐竹木耳黃瓜）

炎炎夏日，能讓我“逗留”廚房兩小時的，只有做涼菜跟甜品😄😄

用料  

涼拌（腐竹木耳黃瓜）的做法  

1. 腐竹提前用温水泡發，木耳用冷水泡發，泡好後，腐竹切斷，木耳清洗乾淨，

2. 1、鍋中燒開水，下腐竹木耳，煮2分鐘， 時間不宜過長，否則腐竹沒嚼勁，                     2、撈出，過一次涼白開水，控幹水，           3、黃瓜提前洗乾淨，拍碎切段，用鹽醃製5分鐘，把多餘的水份倒掉

3. 控幹水的腐竹木耳黃瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒麪，熟芝麻，葱花，鍋中燒熱油，澆上，讓蒜，葱，芝麻，辣椒麪充分發揮香味

4. 再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，鹽，少許糖，香油，香菜，熟花生米（可有可無），拌均裝盤，

5. 鹽慢慢加，先試味道，根據口味調整

小貼士

也可以切點胡蘿蔔片，或者幾根香芹，也要焯一下水，大概焯四十秒就可以