吃完舔碗的✂️麪條

婆婆（南方人，來北京前沒吃過麪食）從抖音上看到了剪刀麪條，問我會不會做，我説會，咱們晚上就做來吃。
我做了兩種：一種是辣椒油一種是滷料

用料  

吃完舔碗的✂️麪條的做法  

1. 食材全家福
   肉切成肉粒，放菜籽油、醬油、耗油、澱粉醃漬。
   香菇 木耳 茶樹菇都是乾貨，用水泡發。
   油菜洗乾淨備用（其實飯做完了，忘記放了 … ）

2. 西紅柿切碎，木耳  香菇 茶樹菇切成小塊
   鍋中放油，炒肉 西紅柿  木耳 香菇 茶樹菇，然後放水燉。

3. 碗中蒜末  辣雞碎 辣椒麪 白糖 鹽 雞精 白芝麻，油加熱後澆進去

4. 鍋中放水，拿個剪刀將面剪進鍋中。（我是在水熱到6成左右開始剪面）

5. 這是做成的滷料。（出鍋還沒來的及拍照就被孩子們吃了一半。）

6. 這是加了滷料的剪刀面（忘記放油菜了）

7. 這是拌辣椒油的面

8. 最後補一張辣椒油，澆上油後放生抽 老抽 蠔油 醋調味

小貼士

麪條剪的時候一定要儘量細長的剪，剪的短了粗了吃起來嚼着費勁口感硬，尤其是小孩子需要嚼半天。