西式沙拉吃不慣,夏天來一道快手什錦涼拌菜,蔬菜也可以很美味!
用料
百葉 | 1張 |
黃瓜 | 1根 |
香菇 | 5朵 |
木耳 | 6朵 |
洋葱 | 半個 |
胡蘿蔔 | 0.5根 |
涼拌汁用料 | |
蒜 | 4瓣 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
蒸魚豉油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
藤椒油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少許 |
清水 | 少許 |
小米椒 | 3個 |
花椒粉 | 少許 |
超適合夏天的清爽美味什錦涼拌菜的做法
準備好想吃的蔬菜,洗淨切片/絲備用。(少拍了一個洋葱絲)
百葉絲下鍋焯水去除豆腥味
胡蘿蔔絲,木耳,香菇片下鍋焯水斷生。黃瓜和洋葱不用焯水,切絲備用即可。
食材處理完畢後,放入大碗晾涼備用。
調味汁(蔬菜量多的話,各類調料可以適當多放):蒸魚豉油2勺(普通大小的湯匙),蠔油1勺,醋2勺(喜歡的可以多放),糖少許,白胡椒粉少許,藤椒油1勺,香油1勺,花椒粉少許,加入清水攪拌均勻。
小米椒和蒜泥單獨下鍋用熱油炒香。
調味汁,蒜泥賀小米椒倒入食材充分拌勻。
開胃的什錦涼拌菜完成~夏天吃美味又沒啥負擔,還很開胃^_^